Introduction

Même avec les couteaux les plus haut de gamme, il est nécessaire de procéder à un aiguisage régulier ; il est donc important de se procurer le meilleur aiguiseur couteau possible afin de vous assurer que vous aurez toujours à portée de main des couteaux au tranchant parfait.

Il existe de nombreux modèles d’aiguiseurs couteaux, c’est pourquoi nous avons rédigé ce comparatif, afin de vous permettre de vous procurer le meilleur aiguiseur couteau en fonction de vos besoins ainsi que de votre budget.

Suivez le guide ! 🙂

Notre sélection des meilleurs Aiguiseurs Couteau

Aiguiseur Couteau Lantana

Cet aiguiseur couteau proposé par la marque Lantana est extrêmement pratique, avec ses 3 encoches, chacune étant destinée à une tâche spécifique : la première permet de préparer la lame, la seconde de l’aiguiser, et la troisième, de l’affiner.

C’est un modèle idéal pour aiguiser tous vos couteaux, et pour redonner une seconde vie à vos couteaux émoussés.

Nous apprécions beaucoup son ergonomie, avec sa base en caoutchouc antidérapante, et sa poignée qui permet une prise en main ferme pendant l’utilisation. Avec cet aiguiseur couteau, vous pourrez aiguiser vos lames en toute sécurité, ce qui est un point essentiel à nos yeux. De plus, ce modèle convient parfaitement à une utilisation ambidextre.

Nous trouvons le détail un peu basique, mais nous n’achetons pas ce type de produits pour leur esthétique, et il s’agit donc là d’un infime bémol.

La grande majorité des consommateurs vante les mérites de cet aiguiseur couteau, aussi bien pour son efficacité que pour la qualité du service après vente du fabricant, très réactif.

Aiguiseur Couteau Shan Zu

La célèbre marque de couteaux de cuisine Shan Zu propose ici un aiguiseur couteau sous la forme d’une pierre à aiguiser.

Cette pierre à aiguiser est constituée de deux faces, l’une destinée à aiguiser la lame, et l’autre à l’affiner et à la polir. Cette pierre est à installer sur un support en bambou et en silicone, sous lequel se trouve un pied en silicone antidérapant, afin de vous procurer stabilité et sécurité pendant l’utilisation de la pierre à aiguiser.

Ce modèle convient à tous les types de couteaux de cuisine, et nous aimons aussi bien son esthétique particulière que son efficacité.

Là encore, il s’agit d’un produit plébiscité par la grande majorité des consommateurs, qui apprécient l’efficacité de l’aiguisage à la pierre à eau (il est nécessaire d’humidifier la pierre pour aiguiser) ainsi que le fait que cette technique n’abîme pas les couteaux, à l’inverse des fusils.

Seul bémol : il vous sera nécessaire de consulter la notice (en anglais uniquement) ou de visionner des tutoriaux en ligne avant votre première utilisation de cette pierre à aiguiser, car il est nécessaire d’apprendre les bons gestes pour un aiguisage de qualité.

Si ce type de modèle vous intéresse, nous vous recommandons le tutoriel ci-dessous afin d’apprendre comment bien aiguiser avec une pierre à eau :

Aiguiseur Couteau Sharpal

Tout comme le modèle proposé par Lantana, cet aiguiseur couteau de la marque Sharpal fonctionne avec un aiguisage en trois phases.

Lui aussi très simple d’utilisation, cet aiguiseur est très efficace et présente de surcroît la caractéristique d’être peu encombrant. Vous pourrez donc le ranger sans difficulté après utilisation, ou le laisser tout simplement en place sur votre plan de travail.

La sécurité est aussi au rendez-vous, grace au socle équipé d’une ventouse très puissante. Stabilité garantie.

L’esthétique du produit est par contre très basique, et nous aurions préféré une robe totalement noire, mais au vu de l’efficacité de ce modèle ainsi que de son prix doux, cela ne constitue pas à nos yeux un défaut rédhibitoire.

Aiguiseur Couteau Shan Zu – Fusil Acier

Retour à la marque Shan Zu, déjà évoquée dans ce comparatif, et qui propose ici un fusil en acier très efficace pour aiguiser les lames de vos couteaux.

Nous l’incluons ici pour sa facilité d’utilisation (c’est bien simple, vous ne trouverez pas plus simple à utiliser qu’un fusil en acier), et pour la qualité de sa fabrication, typique de la marque.

Niveau sécurité, la poignée est dotée en son sommet d’une bague de protection, afin de protéger votre main en cas de dérapage de la lame lors de l’aiguisage. Les fusils sont très pratiques pour un aiguisage rapide de vos lames, afin de pouvoir passer le plus rapidement possible aux choses sérieuses, à savoir préparer un bon repas, ou utiliser vos couteaux à table.

Le point noir de ce produit est toutefois son tarif, plus élevé que celui de ses concurrents. Il s’agira par contre d’un très bon investissement, les fusils en acier pouvant vous durer des années.

Aiguiseur Couteau Sharpal – Pour les couteaux de poche

Enfin, nous tenions à mentionner cet aiguiseur couteau portable, lui aussi proposé par la marque Sharpal. Ses dimensions réduites le rendent aisément transportable et en font un outil de randonnée, de camping ou de survie très intéressant à posséder. Grâce à lui, vous pourrez aiguiser vos couteaux de poche, et obtenir des résultats parfaits.

Avec ses lames d’aiguisage en acier et en céramique, vous pourrez aiguiser aussi bien des lames en bon état, que des couteaux aux lames émoussées.

Nous apprécions sa facilité d’accrochage, ainsi que l’allume-feu bien pratique inséré dans cet aiguiseur. Un gadget, certes, mais qui prend tout son sens dans une utilisation en extérieur.

La quasi totalité des consommateurs plébiscitent ce modèle, même si certains trouvent qu’il est un peu léger, avis que nous partageons. Ce produit ne vous durera peut-être pas une décennie entière, mais il devrait être suffisamment robuste pour tenir sans problème plusieurs années toutefois.

Guide d’achat pour acheter le meilleur aiguiseur couteau

Pourquoi acheter un aiguiseur couteau

Les couteaux sont des outils précieux dans la cuisine et dans d’autres pièces de la maison, mais s’ils ne sont pas aiguisés, ils sont inutiles et se révèlent dangereux.

Que vous achetiez des couteaux coûteux ou des couteaux bon marché, ils s’émoussent tous à l’usage. Vous pouvez faire entretenir vos couteaux par un professionnel, ou vous pouvez apprendre à les aiguiser vous-même. Un mot d’avertissement : apprendre à aiguiser vos couteaux demande du temps et de la pratique ; ne commencez pas par essayer d’aiguiser vos meilleurs couteaux tout seul car vous pourriez endommager les lames.

Même si vos couteaux semblent aiguisés, un test pratique peut vous indiquer si vos couteaux ont besoin d’être affûtés. Si la tomate s’écrase et qu’il est difficile de la couper, il est temps d’ajouter votre couteau au tiroir des couteaux à affûter.

Acier ou céramique

Les lames de couteaux sont essentiellement de minuscules scies, dotées de dents. À l’usage, ces dents s’usent, se plient ou se tordent. Les couteaux en métal trempé ne s’émoussent pas aussi souvent que ceux en métal léger, mais lorsqu’ils s’émoussent, ils sont plus difficiles à aiguiser. Il est nécessaire de trouver une substance plus dure que celle dont est fait votre couteau pour l’aiguiser. Les aiguiseurs en métal sont souvent utilisés par des professionnels comme les bouchers, mais pour la plupart des gens qui possèdent des couteaux en acier inoxydable, un aiguiseur en céramique peut être un meilleur choix.

La polyvalence

La polyvalence est l’élément le plus important à rechercher dans un aiguiseur de couteaux. Il doit être capable d’aiguiser des lames de couteau plus longues et d’affûter les bords de manière adéquate. Vous devez également vous demander si les pièces de rechange sont faciles à obtenir. Ce sont tous des éléments à prendre en compte pour s’assurer que vous obtenez tout ce dont vous avez besoin

Les types d’aiguiseurs couteau

Les meules et les affûteuses de scie à chaîne pour travaux lourds sont, bien sûr, destinées aux travailleurs du bois et aux paysagistes sérieux. Pour tous les autres, il existe une grande variété d’outils d’affûtage moins coûteux et plus portables. L’affûteur portatif que l’on trouve dans une boucherie est un outil de base qui ne nécessite pas d’électricité. Parmi les autres variantes, citons les aiguiseurs de couteaux à roues dans lesquels la lame est tirée entre deux roues dures. Les matériaux abrasifs sont tirés contre le couteau à un angle d’environ trente degrés, et ce, qu’il soit électrique ou manuel. Qu’il soit manuel ou électrique, vous pouvez toujours obtenir un affûtage de qualité. Le degré d’affûtage d’un outil dépend essentiellement de l’habileté du propriétaire du couteau à orienter et à arrêter la lame.

Utilisation d’un aiguiseur couteau

Aiguiseurs en céramique

Commencez par placer le talon de la lame de votre couteau à l’extrémité de l’aiguiseur, puis faites glisser toute la longueur de la lame sur l’aiguiseur. Maintenez la pression et l’angle constants ; vous devez sentir l’abrasion entre le tranchant et l’aiguiseur.

Planifiez votre course de manière à ce que la pointe de la lame du couteau se termine près de la base de l’aiguiseur en céramique. Répétez ce mouvement de l’autre côté de l’aiguiseur pour aiguiser l’autre côté de votre couteau.

Aiguiseurs en acier :

Si vous choisissez d’utiliser un aiguiseur en acier plutôt qu’en céramique, commencez avec le talon de la lame à la base de l’aiguiseur (plutôt qu’à la pointe comme avec l’aiguiseur en céramique) et éloignez vos mains l’une de l’autre tout en maintenant le contact entre la lame du couteau et l’aiguiseur à un angle de 25 degrés.

Selon la fréquence d’utilisation de vos couteaux, il faudra les affûter périodiquement pour créer un nouveau tranchant.

Comme d’habitude, allez donc faire un tour du côté de notre section dédiée aux comparatifs pour y découvrir les conseils nécessaires vous permettant de trouver les appareils idéaux pour votre budget