Introduction

Quel est le meilleur couteau de cuisine japonais ? Bonne question. Lorsque l’on désire cuisiner dans les meilleures conditions possibles, il est essentiel de posséder les bons outils. Parmi les ustensiles de cuisine, un couteau de qualité fait partie des éléments indispensables. Il en existe différentes types, et les couteaux de cuisine japonais (aussi appelés Santoku) sont parmi les meilleurs couteaux disponibles sur le marché.

Il existe de nombreuses marques et il peut être difficile de s’y retrouver, c’est pourquoi nous avons établi ce Top 3 afin de vous permettre de choisir le meilleur couteau de cuisine japonais, en fonction de vos attentes et envies, mais aussi en fonction de votre budget (car comme vous allez le constater, tous les modèles ne sont pas au même prix).

Nous avons passé en revue des dizaines de modèles différents, et ceux que nous avons retenus et que nous vous présentons ici aujourd’hui ont rempli tous nos critères de sélection, qui étaient les suivants : la qualité de fabrication, l’efficacité du tranchant de la lame, la maniabilité, l’esthétique, et le rapport qualité/prix.

Suivez le guide ! 🙂

Notre sélection des meilleurs couteaux de cuisine japonais

Couteau de cuisine japonais MAC MTH-80

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Ce couteau de cuisine japonais MAC MTH-80 est fréquemment cité comme étant le meilleur couteau de cuisine au monde. Après avoir testé la bête, nous ne pouvons que confirmer et émettre le même verdict au sujet de ce splendide couteau à la lame très tranchante, et à l’esthétique fort réussie. Nous aimons tout particulièrement les entailles en forme d’alvéoles sur la lame, qui permettent de réduire la résistance des produits alimentaires au frottement et à la coupe, et lui confèrent, pour ne rien gâcher, un look bien à lui, qui ne manquera pas d’attirer l’attention de vos convives. Il s’agit d’une caractéristique typique des couteaux de cuisine japonais, aussi appelés Santoku.

Le design du manche est classique, en bois noir orné de rivets métalliques. Le bois utilisé ici est du bois de Pakka, ce terme désignant des placages de bois imprégnés et pressés. Ce type de bois est souvent utilisé pour les manches de couteaux, et leur confère une bonne résistance à l’eau. est antibactérien, résiste aux différences de température, et ne se dégrade pas dans le temps.

Le couteau est livré déjà très affuté, et vous n’aurez donc pas à vous soucier de l’affuter avant utilisation. Le revers de la médaille est qu’il remplit si bien son office qu’il vous faudra faire preuve de toutes les précautions requises lors de votre utilisation de ce couteau, afin de ne pas risquer de vous couper accidentellement. En effet, la lame est si tranchante qu’elle ne pardonnera pas !

Nous regrettons le prix quelque peu élevé de ce couteau, mais sa qualité de coupe et sa qualité de construction sont telles qu’il faut considérer cet achat comme un réel investissement : le couteau de cuisine MAC MTH-80 est en effet un ustensile qui vous durera une vie entière, et qui sera par conséquent aisément rentabilisé.

En conclusion, ce modèle constitue à nos yeux le meilleur couteau de cuisine au monde, et mérite amplement sa réputation. Un achat que vous ne regretterez pas.

Couteau de cuisine japonais Shan Zu

Ce couteau de cuisine japonais est moins onéreux que le MAC MTH-80, ce qui constitue son principal attrait.

Il s’agit également d’un couteau Santoku typique, dont les traits caractéristiques se retrouvent dans la forme de la lame et dans la présence d’alvéoles destinées à réduire la résistance des aliments lors de la coupe.

Le manche est pour sa part en bambou, un bois connu pour résister aussi bien à l’eau qu’aux changements de température. Nous vous conseillons toutefois de limiter les durées d’exposition à l’eau, afin de préserver votre couteau, comme nous l’indiquons dans notre article dédié à l’entretien des couteaux de cuisine. Le manche assure également une très bonne qualité de prise en main, avec une ergonomie très adaptée et agréable. Seul point négatif, le poids du couteau. Il assure une bonne prise en main et permet d’éviter des dérapages, mais il peut de fait s’avérer fatigant à utiliser sur une trop longue durée. Egalement, le vernis du manche ne résistera pas à un passage au lave-vaisselle, donc faites très attention lors de votre utilisation quotidienne (on a tendance à ranger les ustensiles dans le lave vaisselle après utilisation, sans forcément trop réfléchir à nos actions).

Le tranchant de la lame, s’il n’atteint pas les sommets qualitatifs du MAC MTH-80, est néanmoins très bon, et vous n’aurez pas besoin de l’affuter avant la première utiliisation. De plus, nous constatons que la lame est très résistante aux rayures, ce qui contribue à faire de ce modèle un couteau de cuisine japonais qui sera durable. Il s’agit donc d’un bon outil, moins impressionnant à l’usage que son concurrent made in MAC, mais qui ne vous décevra pas au vu de son excellent rapport qualité/prix.

Couteau de cuisine japonais Airena

Ce couteau de cuisine japonais proposé par la marque Airena est également peu onéreux, et présente pour sa part un design plus original que ses deux concurrents, avec sa lame nervurée et son manche en bois Pakka marron. Il s’agit encore une fois d’un couteau de type Santoku, et son manche est doté d’une ergonomie très agréable. L’effet visible sur la lame est nommé acier Damas. Notons qu’il ne s’agit pas d’un véritable acier Damas, mais d’un couteau en acier allemand, qui n’en est pas moins qualitatif. Cela signifie juste que le Damas est ici un effet, microgravé sur la lame, et qui est d’ailleurs moins visible en réalité que sur les photos commerciales de présentation du produit.

Nous apprécions le tranchant de sa lame, qui là encore n’a pas besoin d’être affutée avant une première utilisation. La lame est là encore dotée d’alvéoles permettant une moindre résistance des aliments lors de la coupe. Cette dernière est très qualitative, la lame étant très tranchante. Nous n’atteignons bien sûr pas le même degré de coupe qu’avec le MAC MTH-80, mais au vu de la différence de prix, cela ne nous semble pas aberrant. Le tranchant est de plus durable, et il ne sera pas nécessaire d’affûter le couteau avant un long moment, ce qui est fort appréciable.

Le couteau est un peu moins lourd que celui de la marque Shan Zu précédemment abordé, et il ne s’avère pas fatigant à l’usage. Les finitions sont un peu sommaires mais ne nuisent pas à la qualité de coupe du couteau. Au vu du tarif très bas, le rapport qualité / prix est toutefois très bon.

Guide d’achat pour choisir le meilleur couteau de cuisine japonais

L’un des éléments les plus importants, lorsque l’on désire s’adonner aux plaisirs de la cuisine, consiste à posséder les bons outils. Acheter le meilleur couteau de cuisine possible est donc particulièrement important. Les modèles sont nombreux, tout comme les types de couteaux existants, et c’est pourquoi nous avons rédigé ce guide d’achat, afin de vous donner toutes les informations nécessaires pour que vous puissiez effectuer vos achats en toute connaissance de cause.

Consulter le guide d'achat

Maintenant que vous savez comment choisir le meilleur couteau de cuisine japonais, n’hésitez pas à visiter la catégorie dédiée aux comparatifs afin de lire les conseils nécessaires afin d’acheter les produits idéaux pour vos besoins.