Choisir le meilleur couteau économe ou éplucheur en 2022

Couteau économe

Publié par Virginie Ledagre

Publié le 09/01/2022

N

Mis à jour le 16/01/2022 @ 21:07

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Il existe plusieurs ustensiles de cuisine pour peler ou éplucher un fruit ou un légume. Nous allons passer en revue tous ces ustensiles afin de définir le meilleur couteau économe ou éplucheur suivant l’utilisation que vous aurez besoin d’en faire. Vous verrez qu’il n’y a nullement besoin d’être un grand chef ou d’être riche comme Crésus pour s’équiper correctement en cuisine.

L’ustensile le moins cher qui porte bien son nom : le couteau économe

L’économe est l’outil le plus simple et le plus rependu dans les cuisines pour éplucher les fruits et les légumes. Cet ustensile à également près d’une centaine d’année.

Ce couteau simple muni d’une fente permettant de faire passer la peau des fruits et des légumes et de la peler plus finement qu’avec un couteau simple ne coûte pas très cher en règle générale (et il n’est pas nécessaire de dépenser beaucoup de sous pour en avoir un de bonne qualité et avec une bonne durée de vie).

Vous trouverez couramment des couteaux avec une base en bois ; ils sont effectivement esthétiques mais plus ou moins résistants. L’inconvénient est qu’ils auront tendance à s’abimer au lavage et à ne pas passer à la machine à laver.

Il faudra également faire attention à la lame. On a tendance, pour des raisons économiques, à récupérer les vieux économes de nos parents ou grands parents. Avec le temps la peau des fruits et légumes restent bloqués dans la lame, hors un bon économe ne devrait pas vous causer ce problème.

La marque Finlandaise Fiskars propose des produits de très belle qualité, que ce soit en cuisine ou en jardinage. Leurs couteaux économes sont à la fois ultra ergonomiques et très efficaces.

Fiskars Économe à lame pivotante

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Si vous préférez le total look Inox avec un manche prévu pour une accroche, la marque Suisse (les rois des couteaux) Rösle est également une valeur sûre.

RÖSLE Éplucheur pour Droitiers et Gauchers de Haute Qualité - Économe pour Fruits et Légumes - Acier Inoxydable 18/10 - Finition brillante mate

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Si vous préférez opter pour une marque française et un tout petit prix, vous avez la marque Nogent 3 étoiles. Leur premier couteau économe était muni d’un manche en bois avec la marque inscrite en doré. Ils ont à présent sorti des manches en résine, bien plus pratiques au lavage (vous trouverez les deux modèles sur Amazon mais nous mettons en avant le manche en résine noir).

NOGENT***

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L’éplucheur

L’éplucheur ressemblera plutôt à un rasoir avec une lame large. Cet outil de cuisine sera plus pratique pour des légumes longs comme le concombre ou la courgette. Il n’est pas forcement indispensable dans une cuisine mais il s’avère parfois bien plus rapide qu’un économe dans certains cas.

Niveau rapport qualité-prix, l’éplucheur Téfal est très bien, les épluchures sont assez épaisses cependant, il peut donc être utile également pour faire des tagliatelles fines de légumes (carottes, courgettes, concombres…).

Tefal K2071814 Ingenio

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Si vous voulez peler très fin, il vaudrait mieux préférer une lame dentelée, dont l’inconvénient cependant est qu’elle est bien plus difficile à nettoyer car les dépôts de fruits et légumes se coincent dans les dents de la lame. C’est à la préférence de chacun. Dans ce cas là on recommandera l’éplucheur de la marque Suisse (encore eux) Victorinox.

Éplucheur Victorinox avec Lame Dentelée

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Le pèle pommes

C’est un ustensile assez particulier et imposant mais pour ceux qui aiment les pommes et les desserts à la pomme, cet outil permet à la fois d’éplucher, de trancher finement et d’étrogner les pommes à l’épaisseur voulue.

Cet outil est pourvu d’une base en acier et muni d’une manivelle pour faire pivoter l’éplucheur et la découpe autour de la pomme sans aucun effort fourni. C’est un ustensile parfait pour les pâtissiers. Pour cela nous vous proposons une marque française, La Bonne Graine :

LA BONNE GRAINE - Pèle-Pomme

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L’avantage est que cet ustensile peut faire office d’élément de déco un peu vintage dans une cuisine lorsqu’il n’est pas utilisé.

Cependant, pour ceux qui veulent se contenter du plus simple, sachez qu’il existe également des couteaux à éplucher dont la lame sera courte et légèrement incurvée. La marque allemande Zwilling propose des couteaux de très haute qualité. Un éplucheur seul est aux alentours de 10 euros tout comme un couteau économe, on vous propose donc ce set de 3 couteaux incluant le fameux pèle pomme.

ZWILLING Set de Couteaux

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Bon à savoir pour acheter le meilleur économe ou éplucheur

Sachez que pour tout objet de cuisine il est très important de toujours choisir une lame en acier inoxydable, car cela évitera la corrosion et la détérioration de la lame avec le temps.

Préférez également des produits européens pour ce genre d’ustensile, surtout que nous sommes les leaders en coutellerie en Europe ,ce serait dommage d’aller chercher plus loin.

Enfin, il n’est pas toujours utile d’y mettre le prix même si les versions en inox ou plastique coûteront plus cher que les versions en bois (en règle générale) mais il faudra les privilégier car elles sont généralement plus ergonomiques et bien plus résistantes dans le temps (sans compter qu’elles pourront passer au lave vaisselle ou à l’eau autant de fois que vous le souhaiterez).

Si vous aimez cuisiner, n’hésitez pas à aller voir notre top des livres de Cuisine, ainsi que nos comparatifs en électroménager afin d’encore mieux vous équiper.

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