Guide d’entretien d’un couteau de cuisine : toutes les infos

Entretien d'un couteau

Publié par Ladislas Leroux

Publié le 04/11/2021

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Mis à jour le 04/11/2021 @ 21:21

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Tout savoir sur l’entretien d’un couteau de cuisine

Dans cet article, nous vous donnons tous les éléments nécessaires pour procéder efficacement et facilement à l’entretien d’un couteau de cuisine, qu’il s’agisse de l’entretien d’un couteau japonais, d’un couteau en céramique, d’un couteau Laguiole, d’un couteau Deejo, ou de tout autre type de couteau.

Posséder un ensemble de couteaux de cuisine, quel que soit leur type, nécessite une certaine utilisation et un certain entretien afin de les garder aiguisés et de les maintenir en bon état de fonctionnement. Que vous ayez investi dans des couteaux de cuisine de qualité ou que vous possédiez un jeu de couteaux à prix réduit, vous souhaiterez les conserver aiguisés et bien tenus.

Posez vos couteaux sur des surfaces souples

Afin de vous assurer de bien procéder à l’entretien d’un couteau, la première règle d’utilisation de votre couteau de cuisine est de veiller à ce que la lame repose sur une surface souple, comme le bois ou le plastique, plutôt que sur une surface dure comme la céramique ou le métal. Le fait de faire heurter vos couverts de cuisine contre des surfaces dures émoussera rapidement la lame et réduira les performances de votre couteau de cuisine, même si vous utilisez des couverts en céramique ou en acier inoxydable de haute qualité.

N’utilisez votre couteau que pour couper

Il est parfois tentant d’utiliser un couteau de cuisine pour faire levier, pour s’en servir comme d’un tournevis ou d’un ciseau et pour bien d’autres actions pour lesquelles les couverts de cuisine ne sont pas conçus. Il n’est pas davantage recommandé d’utiliser le manche de votre couteau comme un marteau, à moins qu’il ne soit spécifiquement conçu pour cette tâche. Les goupilles, les ressorts et le manche peuvent se desserrer ou se casser, rendant votre couteau de cuisine inutile.

Protégez votre couteau

L’entretien d’un couteau dépend également de votre attention. Vous devez garder vos couverts de cuisine à l’écart du sable et des matériaux granuleux. Soyez particulièrement vigilant lorsque vous utilisez vos couteaux à l’extérieur, par exemple si vous faites du camping, de la pêche ou un barbecue en plein air. Faites attention à votre couteau de cuisine et séchez-le immédiatement s’il est mouillé. Lorsque vous lavez vos couverts de cuisine, faites-le dans une eau douce et savonneuse, puis séchez-les complètement avec une serviette, au lieu de les laisser s’égoutter. Vous devez toujours laver vos couverts de cuisine à la main et les sécher immédiatement après.

Comme le bois a tendance à gonfler, il est préférable de ne pas immerger les couteaux à manche en bois dans l’eau pendant un certain temps. Vous pouvez frotter de l’huile minérale sur les manches de couteaux en bois pour les aider à conserver leur éclat. Vous pouvez également augmenter la durée de vie de vos couteaux de cuisine à manche en bois en frottant de temps en temps le manche avec de l’huile de citron ou du cirage pour meubles.

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Les couteaux en acier inoxydable

Les couverts en acier inoxydable ne devraient pas rouiller dans l’humidité et ils peuvent résister aux acides auxquels ils sont exposés dans leur utilisation quotidienne. Toutefois, l’acier inoxydable ne signifie pas qu’il est à 100% protégé contre la rouille. Plus la surface de l’acier inoxydable est grossière, plus elle est susceptible de se corroder. Pour vous assurer que vos couverts en acier inoxydable sont résistants à la corrosion, il est préférable d’acheter des couteaux dont la surface est finement meulée ou polie, car l’entretien d’un couteau présentant ce type de surface sera en effet plus aisé.

Les couteaux en céramique

Les couteaux en céramique constituent une autre option en matière de couverts de cuisine, car ils sont durables. Cependant, les couteaux en céramique ne doivent pas non plus être mis au lave-vaisselle. Ils sont très faciles à nettoyer ; il suffit de les essuyer et de les rincer pour qu’ils restent en bon état pendant des années.

Attention au rangement de vos couteaux

Lorsque vous rangez vos couteaux, il est préférable de choisir un bloc à couteaux pour protéger les lames. Ne mettez jamais votre couteau dans un bloc à couteaux en bois ; le bois humide absorbe l’eau et vous pourriez introduire des moisissures dans votre bloc à couteaux, ce qui pourrait abîmer vos couteaux de cuisine.

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Si vous les conservez dans un tiroir, veillez à ce qu’ils ne soient pas trop ballottés. En se heurtant à d’autres couteaux ou instruments, les lames de vos couteaux pourraient s’ébrécher ou s’émousser inutilement. Vous pouvez les garder dans un tiroir, mais ils doivent être rangés dans des étuis ou des compartiments afin d’éviter qu’ils ne se heurtent à d’autres ustensiles ou ne vous coupent par inadvertance lorsque vous cherchez le couteau dont vous avez besoin dans le tiroir. Les couverts forgés ou en acier inoxydable doivent être rangés correctement pour garantir leur longévité.

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En conclusion

Prendre soin de vos couteaux de cuisine est assez facile si vous suivez les étapes décrites ci-dessus, qui sont en résumé :

  • Ne mettez pas les couteaux dans le lave-vaisselle
  • Lavez les couteaux de cuisine juste après leur utilisation et séchez-les immédiatement après le lavage.
  • Rangez-les dans un bloc de couteaux en bois, dans des étuis ou dans un tiroir compartimenté.

En prenant soin de vos couteaux et en les utilisant correctement, vous vous assurez d’avoir d’excellents couteaux de cuisine pour les années à venir.

N’hésitez pas à consulter notre section dédiée aux trucs et astuces afin de faire le plein de bonnes idées 🙂 .

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