Introduction

Lorsque l’on veut cuisiner de manière efficace, il est important de se procurer les meilleurs couteaux de cuisine possibles. Cela permet d’être efficace et aussi de gagner du temps, car une lame bien tranchante vous permettra de couper rapidement les ingrédients, qu’ils soient des légumes, de la viande ou du poisson.

Il existe de nombreuses marques, et les modèles proposés par les différents fabricants sont tout aussi nombreux. Afin de vous aiderà vous y retrouver, nous avons donc conçu ce comparatif, afin de vous proposer les meilleurs couteaux de cuisine que nous avons retenu, après en avoir comparé des dizaines.

Suivez le guide ! 🙂

Notre sélection des meilleurs Couteaux De Cuisine

Couteaux De Cuisine Euna

La marque Euna propose avec cet ensemble de couteaux des modèles à la fois esthétiques (on adore le rendu des manches !) et très efficaces.

Composé d’un couteau de chef, d’un couteau Santoku, d’un couteau trancheur, d’un couteau à trancher plus petit, et d’un couteau d’office petit et très maniable, ce set répond à tous les besoins essentiels des cuisiniers, qu’ils soient pros ou amateurs.

Les lames de chacun des couteaux sont très tranchantes, et parfaitement bien aiguisées. Afin de les préserver, contre l’oxydation essentiellement, nous vous recommandons de laver ces couteaux à la main et de ne pas les faire passer au lave-vaisselle. Ce conseil est d’ailleurs à appliquer pour tous vos beaux couteaux, en règle générale. Le métal de la lame est traité et antiadhésif, ce qui rendra la découpe encore plus aisée.

Enfin, nous apprécions énormément le confort d’utilisation procuré par les manches de ces couteaux, qui tiennent bien en main et ne vous feront pas mal, même lors d’un usage prolongé.

Pour ne rien gâcher, les couteaux sont fournis avec un fourreau de protection et une boite de rangement de bonne qualité, ce qui constitue un plus indéniable.

En dehors de son prix plus élevé que celui des autres modèles que nous avons retenu pour ce Top 3, nous ne voyons pas de points négatifs pour cet ensemble de couteaux, qui offre des modèles de grande qualité. La majorité des utilisateurs en louent la qualité de fabrication, ainsi que la longévité. Un set de couteaux de cuisine incontournable, à notre sens.

Couteaux De Cuisine Home Hero

La marque Home Hero, spécialisée dans les usentiles de cuisine, propose avec ce set pas cher une sélection de 5 couteaux en acier inoxydable, agrémenté de surcroît d’un affuteur et d’un support à couteaux très pratique. Attention : il est indiqué « 7 pièces » dans le descriptif produit d’Amazon, mais cela comprend l’affuteur et le support à couteaux ; ne pensez donc pas qu’il s’agit d’un ensemble de 7 couteaux, ou vous risqueriez d’être déçu.

Vous trouverez dans cet ensemble un couteau d’office, un couteau de chef, un couteau à découper, un couteau à pain, et un couteau utilitaire.

Comme les autres modèles de cette sélection, ces couteaux sont adaptés aussi bien au public amateur qu’aux professionnels de la cuisine.

A l’inverse des couteaux proposés par Euna, ces couteaux sont adaptés à un passage des couteaux au lave vaisselle. Toutefois, nous préférons recommander un lavage à la main, afin d’éviter tout risque d’oxydation.

En termes d’ergonomie, rien à redire, le manche reste bien en main, et l’utilisation est agréable. Nous regrettons juste la matière un peu trop plastique des manches des couteaux, mais rien de rhédibitoire, surtout pour ce tarif très doux.

Même s’ils sont tranchants, un affutrage ponctuel sera nécessaire, mais étant donné que l’affuteur est inclus directement dans ce set, cela ne pose pas de problème.

Couteaux De Cuisine Amazon Basics

Amazon n’est pas qu’un site de vente en ligne, mais propose également ses propres produits, appelés les Amazon Basics. Si l’esthétique n’est pas nécessairement au rendez-vous, le principe étant de proposer des produits classiques à coût réduit, la qualité répond pour sa part bien à l’appel. Cet ensemble de 8 couteaux est particulièrement fourni ; il comporte un couteau de chef, un couteau santoku, un couteau à trancher, un couteau à pain, un couteau à désosser, un couteau universel, un couteau d’office de, et est également doté d’un fusil à aiguiser et d’un bloc de rangement en bois (en hévéa, plus précisément).

A l’inverse de l’ensemble de couteaux proposé par Home Hero, ceux-ci ne pourront pas passer au lave-vaisselle (chose que nous vous déconseillons dans tous les cas, vous l’aurez bien compris 🙂 ). Les lames en acier inoxydable sont très résistantes et surtout très tranchantes, et ces couteaux remplissent donc parfaitement leur office.

Là encore, l’ergonomie est très bonne, et les couteaux tiennent bien en main, et ne font pas mal aux paumes, même lors d’une utilisation prolongée. Ils sont très robustes, et devraient vous durer de nombreuses années.

Seul bémol : la base en bois fournie avec cet ensemble de couteaux est assez volumineuse, et vous aurez peut-être intérêt à faire l’acquisition d’une autre base, pour plus de praticité. De plus, nous recommandons à ce titre davantage des bases en plastique ou en métal, les bases en bois ayant souvent tendance à gonfler sous l’effet de l’humidité.

Guide d’achat pour choisir les meilleurs Couteaux De Cuisine

Préparer des repas qui sortent de l’ordinaire peut être plus facile si vous commencez par utiliser les bons couteaux.

Les couteaux bien conçus sont élaborés en tenant compte à la fois du style, de la sécurité et des performances. Un couteau bien conçu est fabriqué en acier inoxydable forgé à haute teneur en carbone et en chrome afin d’offrir une résistance optimale à la rouille et aux tâches.

Les tarifs

Les couteaux sont les ustensiles de cuisine les plus importants et les plus fréquemment utilisés. Pour choisir un nouveau set de couteaux, les principales considérations sont de savoir quel ensemble de couteaux acheter et à quoi servent les différents couteaux. L’achat d’un set de couteaux est une décision importante. Les couteaux que vous choisissez doivent durer toute une vie. Après avoir acheté un set de couteaux de bonne qualité, vous ne devriez jamais avoir à les remplacer. Une bonne règle consiste à se procurer le jeu de couteaux le plus cher que vous pouvez vous permettre, car il devrait durer toute votre vie.

Les couteaux sont généralement plus abordables si vous les achetez en set. Les jeux de couteaux doivent inclure tous les outils de base et comprennent généralement un support ou un récipient pour ranger les couteaux. Par la suite, vous pourrez acheter d’autres couteaux, plus spécifiques, si vous le souhaitez. La plupart des fabricants de couteaux vendent des couteaux à l’unité, ce qui vous permet d’enrichir votre collection à tout moment. Vous pouvez avoir besoin de remplacer un couteau perdu, d’avoir un double sous la main si vous avez plus d’un cuisinier dans votre cuisine, vous pouvez souhaiter posséder un couteau spécial pour les petites mains, ou bien vous pouvez vouloir des couteaux haut de gamme mais vous ne pouvez pas vous permettre d’acheter un ensemble complet en une seule fois. Il sera plus judicieux d’acheter un ensemble de couteaux si vous ne vous trouvez pas dans l’une de ces situations.

Les types de couteaux

Il existe différents types de couteaux. Les couteaux à bord fin sont le style classique. Les chefs et les cuisiniers sérieux choisissent généralement des couteaux à bord fin en raison de leur poids et de leur toucher. La lame est très tranchante, ce qui permet une découpe de précision. Les couteaux à bord fin nécessitent toutefois un certain entretien, comme l’affûtage. Les couteaux qui n’ont jamais besoin d’être aiguisés sont un bon choix pour la plupart des personnes qui cuisinent quotidiennement pour elles-mêmes et leur famille. Les couteaux qui n’ont jamais besoin d’être aiguisés ne réalisent pas les mêmes coupes précises que les couteaux à bord fin, mais ils conservent leur tranchant au fil du temps. Ces couteaux sont excellents si vous recherchez une qualité décente à des prix raisonnables.

La plupart des coffrets de couteaux contiennent un couteau de chef, dont la lame triangulaire mesure entre 15 et 30 cm de long. Le couteau d’office a une lame d’environ 10 cm de long et d’environ 2 cm de large. Un couteau dentelé est utilisé pour trancher le pain et les légumes qui ont tendance à s’abîmer facilement. Les couteaux utilitaires ont une lame d’environ 15 cm et sont utilisés à de nombreuses fins. Les couteaux à désosser servent à couper la viande des os et leurs lames sont généralement assez étroites. Les couteaux à trancher ont une lame longue et fine et sont utilisés pour trancher la viande comme le jambon, le rôti et la dinde. Les couteaux de boucherie sont généralement plus lourds que les autres couteaux du set et ont des lames pouvant atteindre huit pouces. Le couperet, dont le bord est légèrement incurvé ou droit, est utilisé pour les gros hachages et la découpe des os. Les couteaux à steak sont utilisés pour couper les steaks à table, mais peuvent également servir de couteaux utilitaires ou de couteaux d’office.

Les types d’aciers

Le type d’acier utilisé dans les lames des couteaux est l’un des facteurs les plus importants dans le choix d’un jeu de couteaux. La majorité des couteaux sont fabriqués avec un mélange d’acier inoxydable à haute teneur en carbone qui résistera à la rouille et à la corrosion. La mitre est la partie du couteau dans laquelle le métal est attaché au manche. Les meilleurs couteaux ont une mitre dans laquelle le métal s’étend jusqu’à l’extrémité du manche. Les lames des couteaux sont normalement effilées sur les bords pour faciliter l’affûtage. Les couteaux de qualité sont équilibrés et tiennent bien dans la main du cuisinier. Le couteau doit être facile à manipuler et être solide. Un bon couteau doit donner l’impression d’être le prolongement de votre main et laisser un espace suffisant entre l’endroit où vos doigts saisissent le couteau et la surface sur laquelle vous coupez.

Lors de l’achat d’un jeu de couteaux, vous devrez connaître la différence entre estampé et forgé. Le forgeage consiste à prendre une pièce de métal chauffée et à la rectifier pour lui donner la forme d’une lame. Les couteaux estampés sont découpés dans une seule feuille de métal et pressés pour former une lame. Les couteaux forgés sont généralement plus lourds que les couteaux estampés, ce qui leur confère une meilleure qualité. Chaque jeu de couteaux comprend plusieurs types de couteaux. Identifier les couteaux particuliers que contient chaque coffret sera très utile pour choisir celui qui répondra le mieux à vos besoins.

Les manches

Les manches se répartissent généralement en trois catégories : bois, acier inoxydable ou composition. Certains cuisiniers préfèrent la sensation du bois, bien que ce matériau ne soit pas autorisé dans de nombreuses cuisines professionnelles. Les manches en matériau composite permettent une bonne prise en main du couteau lors de la manipulation d’objets humides et sont généralement préférés à l’acier inoxydable, plus glissant. Cependant, les deux sont hygiéniques et ne nécessitent pratiquement aucun entretien.

Une bonne série de couteaux présente des manches ergonomiques en polymère pour une durabilité et une maniabilité optimales. Des rivets en acier inoxydable à triple compression doivent fixer les manches aux lames.

Attention à la mitre

Lorsque vous choisissez un couteau, recherchez des mitres forgées lourdes entre la lame et le manche. Ces traverses offrent un meilleur équilibre et une plus grande sécurité en empêchant les doigts de remonter sur la lame. Une lame pleine tige, qui s’étend de la pointe du couteau à l’extrémité du manche, apporte une force, un équilibre et un contrôle supplémentaires.

S’il est choisi judicieusement, un ensemble de couteaux de cuisine de qualité augmentera votre plaisir de cuisiner et constituera un investissement précieux sur le long terme.

Si vous le souhaitez, n’hésitez pas à jeter un oeil à la catégorie Comparatifs pour y lire les données nécessaires afin d’acheter les appareils idéaux pour vos besoins.