Cultiver ses propres herbes aromatiques
Cultiver ses propres herbes aromatiques n’est pas très difficile. Si vous n’êtes pas du genre à vouloir passer votre temps à gérer un jardin de fruits ou un potager sophistiqué, vous pouvez envisager de planter et d’entretenir un jardin d’herbes aromatiques. Même si le résultat peut paraître moins intéressant, vous apprécierez la disponibilité constante d’herbes fraîches et délicieuses pour parfumer vos plats.
Vous devez tout d’abord choisir les herbes que vous allez planter. Vous aurez peut-être du mal à le faire en raison de l’étendue de la gamme d’herbes disponibles. La meilleure façon de choisir est de faire comme suit : regardez ce que vous avez dans votre cuisine. En plantant votre propre collection d’herbes, vous pouvez économiser de l’argent sur leur achat à l’épicerie tout en bénéficiant de plus de fraîcheur. Vous pouvez commencer par planter du romarin, de la sauge, du basilic, de l’aneth, de la menthe, de la ciboulette et du persil, entre autres.
Choisir le type d’herbes
Cultiver ses propres herbes aromatiques est un plaisir, mais il faut tout d’abord penser aux herbes que vous voulez planter. Préférez-vous des plantes annuelles, bisannuelles ou vivaces ?
Retrouvez ici toutes les herbes aromatiques de grande qualité disponibles sur Amazon. Nous vous en proposons ci-dessous une sélection :
Lorsque vous êtes prêt à planter des herbes aromatiques, vous pouvez être tenté d’acheter les plantes les plus chères. Cependant, il est beaucoup plus facile de les faire pousser à partir de graines que d’autres plantes. Vous pouvez économiser beaucoup d’argent en vous contentant de sachets de graines. Si vous faites germer vos herbes à partir de graines, n’oubliez pas de suivre les instructions figurant sur le paquet concernant le sol, l’arrosage et la température.
Déterminer les emplacements
Quelle place occuperont-elles dans votre jardin ? Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter un livre qui vous donnera les bonnes informations sur les plantes spécifiques que vous envisagez de cultiver.
Cet ouvrage est particulièrement utile, et nous vous le recommandons sans la moindre hésitation, car il a bien aidé l’auteur de ces lignes pour la réalisation de son propre jardin aromatique :
Herbes aromatiques: les connaître, les choisir, les cuisiner
1 produits d'occasion à partir de 43,65€
Commencez par faire une liste ou un dessin de votre jardin sur papier. Séparez les plantes annuelles des plantes vivaces. Ainsi, lorsque vous devrez arracher les plantes annuelles, vous ne dérangerez pas les plantes vivaces. Les plantes vivaces peuvent être plantées en bordure de votre jardin, de sorte qu’au moment de labourer votre jardin, elles ne risquent pas d’être déterrées.
Une autre chose à retenir est que vous devez planter les grandes plantes à l’arrière et les plus petites à l’avant. De plus, donnez à vos plantes suffisamment d’espace pour pousser. Une bonne position vous aidera dans ce domaine.
Si vous préférez garder les herbes hors de votre jardin (et certaines sont assez envahissantes), vous pouvez avoir des pots à herbes. Il s’agit de grands récipients dotés de trois sorties ou plus pour les herbes. Remplissez le pot jusqu’à la première sortie et plantez-la avant de poursuivre le processus de remplissage et de plantation. En général, l’herbe qui nécessite le plus d’eau est plantée dans le trou du bas, tandis que la variété qui en nécessite le moins va dans le trou le plus haut.
Bien sûr, chaque plante a des besoins différents, mais beaucoup d’entre elles ont besoin d’un sol alcalin. C’est la raison pour laquelle vous devez déterminer les herbes que vous souhaitez planter dès la phase de planification.
Les herbes aromatiques font partie des plantes les plus faciles à cultiver. Il suffit de leur fournir un drainage efficace, la lumière du soleil, une humidité suffisante et un sol fertile. Même si vous ne répondez que très peu à ces exigences, vous obtiendrez une bonne récolte.
Attention au drainage
Lorsque vous choisissez un endroit où installer votre jardin d’herbes aromatiques, n’oubliez pas que le sol doit avoir un très bon drainage. Si la terre est arrosée et reste complètement détrempée, vous ne pourrez jamais faire pousser une plante saine. L’une des meilleures façons de résoudre le problème de drainage est de creuser le sol à une profondeur de 30 cm et d’y placer un tuyau de drainage et de disposer une couche de pierres concassées avant de remettre toute la terre en place. Cela permettra à toute l’eau de s’échapper, sauvant ainsi vos plantes.
Certaines herbes poussent à un rythme très rapide. Par exemple, si vous plantez un plant de menthe dans un espace ouvert, il envahira tout votre jardin en quelques jours.
La meilleure façon d’éviter ce problème est de planter les plantes les plus agressives dans des pots (avec des trous au fond pour permettre le drainage, bien sûr).
Quelques idées de mise en scène
Vous pouvez envisager d’avoir un lit d’herbes carré. Votre massif carré peut être divisé en quatre par deux chemins se croisant à mi-chemin et mesurant 1 mètre. Vous pouvez le border de pierres ou de briques. Une échelle en bois peut également faire l’affaire. Vous pouvez la poser sur votre jardin et planter vos herbes entre ses barreaux. Vous pouvez également opter pour un lit de roues de chariot. La plantation ici est similaire à la plantation avec les échelles en bois. Plantez vos herbes entre les coins de la roue de chariot.
La récolte
Quand vient le moment de récolter les herbes pour lesquelles vous avez travaillé si dur, il peut être fatal pour votre plante de trop l’éfeuiller. Si votre plante n’est pas bien établie, il n’est pas sain d’enlever toutes les feuilles, même si elle semble ne pas les utiliser. Vous devez attendre que votre plante soit bien établie depuis au moins plusieurs mois avant de l’effeuiller. Cette attente en vaut la peine, car en poussant sans relâche, votre plante produira sainement durant des années.
Préparez et stockez vos herbes
Une fois que vous aurez récolté vos délicieuses herbes cultivées à la maison, vous voudrez les utiliser en cuisine. Sinon, pourquoi les auriez-vous fait pousser ? En premier lieu, le processus commence par leur séchage. Ceci est facilement réalisable en les plaçant sur une plaque à biscuits et en les mettant au four à 75 degrés Celsius pendant 2 à 4 heures. Une fois qu’elles sont suffisamment sèches pour être utilisées en cuisine, vous pouvez consulter le livre de cuisine le plus proche afin de savoir comment les utiliser pour parfumer efficacement un plat.
Si vous souhaitez conserver vos herbes pour une utilisation ultérieure, vous devrez les garder dans un récipient en plastique ou en verre. Le papier ou le carton ne conviennent pas, car ils absorberaient le goût des herbes. Pendant les premiers jours de conservation, vous devez vérifier régulièrement le récipient pour voir si de l’humidité ne s’y est pas accumulée. Si c’est le cas, vous devez retirer toutes les herbes et les sécher à nouveau. Si de l’humidité est restée lors du premier séchage, elle favorisera l’apparition de moisissures pendant que vous stockez vos herbes, ce qui est bien entendu à éviter absolument.
En somme, si vous aimez les herbes et le jardinage, alors vous devriez probablement envisager de créer un jardin d’herbes aromatiques. Cela peut demander un peu de travail au début pour le mettre en place pour un drainage optimal, et pour choisir les herbes que vous voulez faire pousser, mais après les tracas initiaux, il s’agira juste de récolter et de sécher toutes vos herbes préférées, et d’apprécier toute leur saveur. Cultiver ses propres herbes aromatiques sera sans aucun doute un véritable plaisir, à la fois pendant la phase de jardinage, et pendant la phase de dégusation des produits obtenus 🙂 .
N’hésitez pas à faire un tour du côté de nos Trucs et astuces afin de faire le plein de bonnes infos sur le jardinage 🙂 .
0 commentaires