Comment réussir un barbecue

Comment réussir un barbecue

Publié par Ladislas Leroux

Publié le 21/08/2021

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Mis à jour le 25/10/2021 @ 21:05

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L’une des questions que l’on se pose est souvent “comment réussir un barbecue ?”. C’est toujours un plaisir d’être invité à un barbecue chez des amis, ou de les invitere, non seulement parce que c’est la façon de cuisiner que la plupart des gens préfèrent, mais également parce que c’est une excellente occasion de partager un bon moment et de prendre un verre avec des gens que nous ne voyons peut-être qu’une ou deux fois par an. Mais il est important de savoir comment cuisiner avec un barbecue, sinon la viande sera brûlée et l’ambiance sera ternie.

Comment réussir un barbecue ? Quelques conseils pratiques :

Des flammes apparaissent parce que les charbons ne sont pas prêts, la graisse commence à couler et ça monte ! Plus il y a de flammes, plus il y a de graisse et plus il y a de graisse, plus il y a de flammes. Nourriture noire à l’extérieur, crue à l’intérieur. Avez-vous déjà vécu cette situation ? Voici quelques recommandations pour que vous n’ayez plus jamais à le vivre.

Qu’il s’agisse d’un barbecue à charbon de bois ou d’un barbecue au gaz, tout est question de patience et de préparation des braises afin de réussir un barbecue.

Barbecue à gaz

Dans un barbecue à gaz, les flammes chauffent les briques et ce sont ces dernières qui diffusent la chaleur pour cuire les aliments.

  1. Laissez-lui du temps et allumez le gaz à fond pour que les braises atteignent la température voulue.
  2. Lorsque les briques sont chaudes et que vous êtes prêt à cuisiner, baissez le gaz pour maintenir une température constante et éloignez les braises des aliments.

Même si le gaz est merveilleusement rapide et pratique pour faire un barbecue, il ne doit jamais être utilisé de façon soudaine. Dans tous les cas, pourquoi se presser ?

Barbecue à charbon de bois

Pour les barbecues au charbon de bois, il y a un certain savoir-faire dans la préparation du feu.

  1. Empiler le charbon de bois pour que tout brûle au même rythme.
  2. Les charbons sont prêts lorsqu’ils sont blancs (et non noirs).
  3. Avant la cuisson, étalez les charbons et ne vous inquiétez pas, car ils continueront à dégager de la chaleur.
  4. Commencez par placer le support à aliments à sa hauteur maximale et baissez-le progressivement.
  5. Si vous cuisinez sur une timonière, pensez à réduire l’ouverture du tirage de fond.

Il faut non seulement de la patience pour réussir un parfait barbecue, mais aussi du temps et de l’expérience : il arrive que des personnes n’y parviennent pas après 20 ans ! Mais ne vous inquiétez pas, ces dernières restent quand même relativement rares ! 90% des gens parviennent à utiliser un appareil après un peu d’expérience et d’exercice, et les échecs sont tout à fait normaux dans les premiers temps. Alors n’abandonnez pas, cela vaut vraiment la peine de faire des efforts quand vous y arrivez 🙂 .

Un dernier conseil, pendant que vous vous entraînez, mettez vos aliments dans un panier de barbecue. Si vous obtenez quelques flammes, vous pouvez soulever simultanément de grandes quantités de nourriture de la grille sans trop de problèmes.

En conclusion

Bien sûr, ce n’est pas seulement le fait d’être en plein air qui rend un barbecue amusant et spécial. Ce sont aussi les délicieuses grillades que vous partagez avec vos proches. Pour rendre l’événement encore plus spécial, essayez une variété de préparations pour barbecue, de marinades, de salsas et de sauces barbecue afin de saisir le véritable goût d’un barbecue en plein air.

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Enfin, maintenant que vous savez comment réussir un barbecue, si vous souhaitez savoir comment utiliser au mieux la chaleur élevée lors d’une cuisson au barbecue, n’hésitez pas à consulter notre article de conseil cuisson à ce sujet ! 🙂

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