L’été est enfin là et la plupart des journées sont trop chaudes pour une tasse de café bien chaud. Découvrez ci-dessous quelques conseils pour vous permettre de préparer un succulent café glacé maison.
Commencez par utiliser des grains de café frais
Un bon café glacé maison ne saurait être préparé avec des grains de café desséchés, alors évitez d’acheter vos grains en solde. Si vous ne buvez pas souvent du café glacé, envisagez de vous procurer des grains frais dans un coffee shop où vous n’achèterez que la quantité nécessaire pour l’occasion.
Vous trouverez ci-dessous notre sélection des meilleurs grains de café, idéaux pour la préparation d’un café glacé délicieux.
Testez le goût de votre café glacé maison
Le café chaud a un goût très différent du café froid. Pour vous faire une idée du goût de votre café froid, laissez refroidir une tasse chaude à température ambiante. Ce petit essai vous aidera à déterminer le goût parfait pour vous.
Utilisez de la glace fraîchement préparée
Les glaçons ont tendance à se périmer s’ils restent trop longtemps inutilisés dans le congélateur. Si vous vous demandez si votre glace vous aide ou nuit à votre café glacé, le moyen le plus simple de le tester est de laisser fondre quelques glaçons et de les laisser revenir à température ambiante, puis de goûter l’eau ainsi obtenue. Si c’est de l’eau que vous voudriez bien boire au cours d’un repas ou autre, alors vous êtes en bonne voie. Dans le cas contraire, débarrassez-vous de ces vieux glaçons et préparez-en de nouveaux. Si le goût de l’eau est toujours aussi désagréable, vous pouvez acheter un sac de glace, le coût en vaut la peine.
Pour préparer efficacement des glaçons, nous vous conseillons fortement ce modèle de moule à glaçons en silicone, qui vous permettra d’extirper les glaçons ainsi obtenus en toute facilité, et sans risquer de casser quoi que ce soit, à l’inverse des moules en plastique dur, qui se brisent souvent et rendent difficile l’extraction.
Préparez un café fort
Préparez votre café de manière à ce qu’il soit fort, car le goût en sera atténué par la présence des glaçons. Pour éviter de trop diluer votre boisson, essayez de transformer vos restes de café en glaçons. Utilisez ceux-ci à la place de glaçons ordinaires pour garder votre café glacé maison au frais.
Essayez une infusion froide
Certaines personnes ne supportent pas l’acidité de leur café froid. Les infusions à froid réduisent considérablement la teneur en acide du café (avec le même café, l’acidité sera réduite d’un point de pH par rapport à une infusion chaude). Versez trois quarts de tasse de café moulu dans un bocal en verre comme les bocaux Mason, remplissez celui-ci d’eau et remuez. Bouchez le récipient et placez-le au réfrigérateur pour une durée de 12 heures. Filtrez le concentré ainsi obtenu à travers un filtre à café pour enlever les résidus de café moulu. Ajoutez de l’eau au goût lorsque vous souhaitez déguster votre boisson. Vous pourrez même chauffer la boisson obtenue pour préparer rapidement une tasse de café chaud à faible acidité.
Les bocaux en verre de type Mason sont de grands classiques, qui en plus d’être très pratiques, peuvent donner à votre cuisine un cachet un peu traditionnel et faire office de décoration en plus d’être un formidable outil de cuisine et de conservation.
Bocaux Mason avec Couvercle Hermétique et Paille Réutilisable
N’utilisez pas de café brûlé pour votre café glacé
Conserver les restes de café pour une boisson glacée est souvent une bonne idée, mais ne soyez pas tenté d’utiliser les restes d’un café brûlé. S’il n’a pas bon goût chaud, il n’aura certainement pas bon goût froid.
Ajoutez du peps à votre café glacé
L’ajout de fruits comme des fraises, des oranges, des myrtilles ou même des cerises ainsi que des épices comme la noix de muscade, la cannelle ou la cardamome sont un excellent moyen de donner un coup de fouet à votre boisson ainsi qu’à votre journée. L’important est de s’amuser avec ! Expérimentez des tas de nouvelles choses. Faites varier votre routine habituelle. Le pire qui puisse se produire, c’est que vous n’aimiez pas cette boisson. Vous pourrez toujours essayer quelque chose d’autre et trouver la combinaison parfaite pour votre café glacé maison !
Retrouvez ci-dessous notre sélection des meilleures épices à ajouter à votre boisson :
Si vous manquez de temps et que vous n’avez pas de réserve de café moulu, essayez cette recette à base de café instantané.
Café glacé maison à la vanille
2 cuillères à café de café instantané
1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
2 cuillères à café d’eau froide
1 1/4 tasse de lait
Éclats de chocolat (facultatif)
Sucre (facultatif)
Préparation :
Placez les 5 premiers ingrédients dans un mixeur.
Mixez énergiquement jusqu’à ce que les ingrédients soient lisses et mousseux.
Ajoutez le lait froid et mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoutez quelques glaçons, le chocolat, et voilà !
Si vous le souhaitez, ajoutez les glaçons dans le mixeur après avoir mélangé les cinq premiers ingrédients et écrasez-les, puis ajoutez le lait et mélangez.
N’hésitez pas à consulter notre section Conseils et astuces afin de faire le plein de bonnes idées ! 🙂
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